brahmanden (brahmanden) wrote,
brahmanden
brahmanden

Category:

Простые радости. Паста с черри,сладким перцем и панчеттой




Простые и такие любимые сочетания....
40\100 рецептов пасты


На все про все потребуется: немного панчетты или в\к грудинки. Перед использованием можно подморозить (так ее легче нарезать более тонко). Немного вкусных сладких черри, пару зубков чеснока, 1 сладкий красный перец, 1 острый перец.

- Панчетту нарезать тонкими ломтиками, чеснок порубить, черри порезать пополам.
- Перец наколоть на вилку и обжечь на газу до появления черных подпалин.(как вариант подойдет гриль) Времени сия процедура отнимает не так много, минуты 4. Перец присыпать солью и убрать в миску на отдых минут на 10, после чего кожура снимется легко и без лишних нервов.

- перец порезать соломкой, добавить немного оливкового масла и 1чл. бальзамического уксуса.





- Обжарить панчетту несколько минут до среднего такого состояния поджаристости. Выложить на бумажное полотенце.



- В сковороду, где жарили панчетту добавить острый перец и чеснок, прогреть меньше минуты и добавить черри и перец. Готовить на среднем огне еще пару минут. Контролируйте кол-во острого перца;).



- Сам вид пасты выбирайте из своих предпочтений...Соус здесь не густой, поэтому, имхо лучше выбрать что то небольшое и ребристое. Продающиеся везде пенне ригате отлично подойдут.
- Добавить пасту к соусу (сохранив как обычно стакан варочной воды) и прогреть минуту. Выровнять на соль.
- Вернуть панчетту. При желании и большой любви ради можно добавить что-то зеленое. Например петрушку.







- Из опыта с такими вариациями скажу ,что здесь еще неплохо смотрятся крупные, чуть сладковатые оливки.
Пробовать и варьировать Вам.
Всем позитивной весны. Всем жечь;)..............,
Tags: панчетта, паста, сладкий перец, черри
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 16 comments